مواد لازم
کره 100 گرم
روغن مایع یک چهارم لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آرد یک لیوان+3 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
شکر دانه ریز یک چهارم لیوان
نمک کمی
وانیل نصف قاشق چای خوری
زردآلوی بدون هسته 500 گرم
طرز تهیه
همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. قالب مورد نظر را چرب و آرد پاشی کنید(قالب مناسب قالب گرد 23 یا 25 یا مستطیل 20 در30 است) آرد، بیکینگ پودر، نمک و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. زرد آلوها را خُرد کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. کره و شکر را با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ و حجمش دو برابر شود(حدود 7 دقیقه هم بزنید .) تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر یک را خوب هم بزنید و با تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کنید. روغن مایع را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مخلوط آرد را در سه مرحله اضافه کنید. دو سوم از مایه کیک را کف قالب پهن کنید و یک لایه زردآلوی خُرد شده را روی مایه کیک بچینید و بعد باقی مانده مایه کیک را روی زردآلوها پخش کنید.سپس به دلخواه تعدادی زردآلوی از وسط نیمه شده را روی کیک بچینید و قالب را برای 45 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید ،تا زمانی که خلال دندان از داخل کیک تمیز خارج شود.