وقتی درباره خواص بیشمار عسل حرف میزنیم به این معنی نیست که این ماده شگفتانگیز را میتوانیم همیشه و به هر میزانی که دوست داریم، مصرف کنیم. در ادامه ملاحظاتی درباره نحوه و نوع مصرف عسل میخوانید.
* عسل حاوی حدود ۵۵ درصد فروکتوز، (قند میوه) است که این قند توسط کبد پردازش میشود اما با وجود تفاوت شیمیایی، بدن ما هنوز به عسل به عنوان یک قند مانند شکر واکنش نشان میدهد؛ بنابراین مصرف زیاد آن انسان را حتی دچار بیماری دیابت نیز میکند. اتفاقی که در مصرف بیش از حد عسل در بدن میافتد دقیقا مشابه مصرف زیاد شکر است. قند دریافتی زیاد لوزالمعده را وادار به تولید انسولین اضافی میکند و مازاد آن در بدن به صورت چربی ذخیره میشود که این رخداد دقیقا آغاز فرایند چاق شدن انسان است. مشکلات قلبی و بیماریهای کبدی عوارض دیگر زیادهروی در مصرف هر نوع قند حتی عسل است.
* مصرف عسل در کودکان زیر دو سال بههیچ وجه توصیه نمیشود. پزشکان میگویند دادن عسل به بچههای دو ساله و کوچکتر امکان ابتلا به «بوتولیسم» کودکان را افزایش میدهد؛ چون اگر عسل آلوده به میکروب بوتولیسم باشد، این میکروب در دستگاه گوارش کودک تکثیر میشود. علایم ابتلای کودک به بوتولیسم شامل یبوست، آبریزش از دهان، ضعف و بیحالی، کاهش اشتها، اختلال در عمل مکیدن و ناتوانی در کنترل سر است.
* قبلا درباره راههای تشخیص عسل اصل از تقلبی گفتیم اما لازم است بدانید اهمیت تشخیص عسل اصلی فقط به دلیل خواص آن نیست بلکه به دلیل مضرات عسل تقلبی است. عسل تقلبی حاوی قند و شکر مصنوعی و بسیار مضر است؛ عسل تقلبی مانند قند، شکر، شیرینی و نوشابه گلوکز خون را بهسرعت افزایش میدهد و مصرفش بهویژه برای بیماران سرطانی مضر است. پوسیدگی دندانها، افزایش سطح تریگلیسیرید خون و برهم زدن تعادل املاح بدن تعدادی از پیامدهای مصرف عسل تقلبی است.
* عسل همچنین برای کسانی که به گردههای گیاهان حساسیت دارند، میتواند باعث ایجاد واکنش آلرژیک شود. بنابراین مصرف عسل در این افراد ممکن است جوش، کهیر، مشکلات تنفسی و اختلال در بلع ایجاد کند.
* عسل بهطور طبیعی دارای کمی اسید است و مواجهه زیاد با اسید باعث فرسایش و تخریب مینای دندان میشود؛ عسل همچنین در صورت مصرف بیش ازحد به پوشش داخلی مری، روده و معده آسیب می زند و به ریفلاکس اسید منجر می شود. مشکلات گوارشی مانند دردهای شکمی، نفخ و اسهال هم از عوارض زیادهروی در مصرف عسل است.
منبع: وبسایت «هفتگنج»، «جام جم» و «باشگاه خبرنگاران جوان»