مهمانی رفتن و مهمانی دادن، یکی از رسم و رسوم قدیمی ما ایرانیهاست که معمولا لحظات خوشی برایمان رقم میزنـد اما این روزها به هزار و یک دلیل، تبدیل به چالشی شدهاست که حتی اگر فرصتش را میان روزهای شلوغمان داشتهباشیم، به دلیل دردسرها و هزینههایش بیشتر از آنکه باعث خوشی و حالِ خوب باشد، مایه عذاب میزبان است؛ به همین دلیل خیلی وقتها ترجیح میدهیم قیدش را بزنیم. بعضیها هم به دلیل کمتجربگی در برگزاری مهمانی و ترس از اینکه مبادا نتوانند خوب و آبرومند برگزارش کنند، از آن چشمپوشی میکنند. اما مهم است بدانیم برگزاری یک مهمانی هم مثل بسیاری کارهای دیگرِ زندگی، با توجه و رعایتِ یک سری بایدها و نبایدها میتواند ساده و راحت و لذتبخش شود. اگر شما هم جزو افرادی هستید که به دلیل سختیهایی که مهمانی دادن دارد بیخیال آن شدهاید، در پرونده امروز زندگیسلام میتوانید با نکات برگزاری یک مهمانی کمخرج اما بهیادماندنی و درجهیک آشنا شوید.
خونه رو تمیز و خوشبـو کنیم
معمولا یکی از دغدغههای ما به عنوانِ میزبان برای برگزاری یک مهمانی، کوچک بودن خانههایمان است و نمیدانیم این فضای کوچک را چطور زیبا و بهاندازه کنیم. در وهله اول تمیزی خانه از همه چیز مهمتر است، پس خانه را با دقت جارو و گردگیری کنید و از شستن سرویس بهداشتی غافل نشوید. بعد از آن مبلمان و میز و صندلیها را طوری بچینید که هنگام مهمانی مجبور به جابهجایی نشوید و تا جایی که ممکن است همه مهمانها روی آنها بنشینند. در صورتی که مبل و صندلی بهاندازه همه نیست، میشود به سبک قدیم، اطراف اتاق مثلا جلوی شومینه و بخاری را با قالیچه و کوسن، آماده نشستن و لمیدن کرد. وسایل اضافی را تا حد امکان جمع کنید تا فضای بیشتری برای پذیرایی در اختیار داشتهباشید. اگر خانه کوچکی دارید استفاده از رنگها میتواند در دلباز نشان دادن آن نقش موثری داشته باشد. مثلا میتوانید از کوسنها و رومیزیهای رنگی استفاده کنید و از گل طبیعی در گلدانهای کوچک و بزرگ در گوشه و کنار خانه هم غافل نشوید. گلهای رنگی و دستهای مانند میخک مینیاتوری و لیسیانتوس، هم ارزان هستند و هم رنگهای متنوعی دارند که در زیباتر کردن خانه موثرند. روشن کردن شمع و عود هم میتواند چیدمان خانه شما را زیباتر و خوشبوتر و فضای دلانگیزتری برای مهمانهایتان فراهم کند.
چهجوری پذیرایی کنیم؟
معمولا ما ایرانیها، قبل از سرو وعده غذایی، از مهمانهایمان با چای و میوه پذیرایی میکنیم. برای پذیرایی با چای، تازهدم بودن آن خیلی مهم است، به همین دلیل بهاندازهای چای دم کنید که کهنه نشود. ضمن این که سعی کنید در انتخاب میوه، رنگ و تناسب را در نظر بگیرید. مثلا با توجه به میوههای فصل پاییز، انتخاب نارنگی و پرتقال در کنار هم چندان هنرمندانه نیست. بهتر است به جای یکی از این دو، میوه دیگری انتخاب کنید تا چیدمان ظرف میوهتان، به لحاظ طعم متنوع و به لحاظ ظاهر، زیباتر شود. مثلا خیاردرختی ترکیب خوبی در کنار پرتقال یا نارنگی است و از بقیه میوهها هم ارزانتر است. سعی کنید تا میتوانید از میوههای فصل بهویژه میوههایی که امسال محصول بهتری داشتهاند انتخاب کنید و از خرید اضافی بپرهیزید. با این کار هم میوههای بهتری برای پذیرایی دارید و هم هزینه کمتری میکنید. در نهایت بهتر است بهجای آنکه میوهها را در بشقابهای جداگانه بگذارید، آنها را در دیس بچینید و تعارف کنید. با این روش حجم میوه کمتری برای خریداری لازم دارید و میوهها اسراف نمیشود. وقتی میوهها را جداگانه در ظرف میگذارید، عملا بخش زیادی از میوهها دست خورده و نصفه نیمه میشوند و دیگر نمیتوانید از آنها استفاده کنید. منتها اگر به هر دلیل بعد از مهمانی میوه دست خورده در پیشدستیها مانده بود میتوانید آنها را تمیز بشویید و پوست بکنید و سالاد میوه درست کنید.
خلاقیت به خرج دهیــم
چه خوب است در همه ابعاد برگزاری یک مهمانی، از جمله پذیرایی، خلاقیت بهخرج دهیم. مثلا در بیشتر مهمانیهای ایرانی از چای برای پذیرایی استفاده میشود اما میتوانید بهجای آن، یک دمنوش مفید و خوشطعم یا یک شربت خانگیِ خوشرنگ و خنک آماده کنید. بد نیست در کنار نوشیدنیهای گرمتان بهجز قند که یک چاشنیِ معمول است، نُقل بهارنارنج، آب نبات یا یک خوراکی شیرین مانند خرما داشتهباشید. لازم نیست تنقلات زیادی برای پذیرایی تهیه کنید چون ممکن است اشتهای مهمانهایتان برای غذای اصلی از بین برود و نتوانند از غذایی که تدارک دیدهاید میل کنند، منتها اگر دلتان میخواهد در کنار میوه و نوشیدنی، پذیرایی دیگری داشتهباشید میتوانید چند خوراکی ساده و ارزان و خانگی مانند پاپکرن و لواشک درست کنید که هم هزینههایتان را مدیریت کنید و هم تنوعی که در پذیرایی مد نظرتان است اتفاق بیفتد.
غذا، چی و چقدر بپزیم؟
تصمیمگیری درباره غذا در زندگی روزمره و برای اعضای خانواده هم سخت است، چه برسد برای یک مهمانی و مهمانهایی که معمولا از سلیقه یا حداقل حس و حالِ آن روز و شبشان برای غذا خوردن، بیاطلاعیم و اصلا خیلی وقتها هزینهها هم اجازه نمیدهد هر غذایی را که دلمان میخواهد بپزیم. از آن جا که ذائقه ما ایرانیها بیشتر با غذاهای به اصطلاح برنجی جور است، انتخاب برنج و یک رقم خورشت یا مرغ برای ناهار یا شامِ مهمانی، ریسک کمتری دارد و با استقبالِ بیشتری روبهرو میشود. مهم این است که از بین غذاهای برنجـی سعی کنید غذایی انتخاب کنید که در طبخ آن تجربه بیشتری دارید. اما چالش مهمتر این است که چقدر غذا بپزیم تا کم نیاید. یکی از دلایل مهم بالا رفتن هزینههای مهمانی هم همین است که میزبان، از ترس کم آمدن غذا آنقدر غذا میپزد که بعد از مهمانی یا سر از سطل زباله در میآورد یا تا یک هفته در یخچال میماند. برای آنکه زیادی غذا نپزید، تعداد دقیق مهمانهایتان را بشمارید و آنها را برای وعده شام دعوت کنید چون معمولا وعده اصلی غذای ما ناهار است و در وعده شام سبکتر غذا میخوریم. در کنار غذای اصلی میتوانید از مخلفات ساده و کمدردسری مانند سوپ، ماست و خیار یا سالاد استفاده کنید که هزینه کمی دارند و سفرهتان را خوش آبورنگتر میکنند. در ضمن اگر کسی با غذای اصلی سیر نشود، وجود این مخلفات خیالتان را راحت میکند.
از ظروف زیبــا استفاده کنیم
پذیرایی و سرو کردن غذا در ظرفهای زیبا و مناسب، بهاندازه طعم خوب و ظاهر چشمنوازش اهمیت دارد. قبل از شروع مهمانی خوراکیهای سفره یا میز غذا را مرور و برای هرکدام، یک ظرف مناسب انتخاب کنید. حتما به تعداد همه مهمانها برای هر خوراکی ظرف آماده کنید. برای ظرف خوراکیهایی مثل مرغ یا مخلفاتی مانند سالاد که به صورت مشترک استفاده میشوند، چنگال مناسب بگذارید. لازم نیست همه ظرفها مثل هم و یکدست باشند. گاهی اوقات رنگهای متنوع ظرفها به زیباتر شدن پذیرایی کمک میکند. کافی است ظرفهایی که برای پذیرایی انتخاب میکنید با هم، همخوانی داشتهباشند؛ به این معنا که همه سفالی یا ملامین یا چینی باشند.
مهمونها رو سرگرم کنیم
معمولا کمی که از دورهمی میگذرد، مهمانها گروه گروه میشوند و دیگر سخت میشود به آن گفت دورهمی؛ خیلیوقتها هم تکتک با گوشیهایمان مشغول و سرگرم میشویم. برای دورهم جمع کردن دوباره مهمانها بهتر است بخشی از زمان مهمانی را به یک بازی اختصاص دهید تا هم بچهها از مهمانی بیشتر لذت ببرند و هم ساعتی را همه در کنار هم باشید. برای این منظور میتوانید از بازیهای گروهی مانند مشاعره، پانتومیم، مافیا، جالیز، فوتبالدستی و دیگر بازیهای گروهی کمک بگیرید. سعی کنید برای این که به مهمانها خوش بگذرد و دورهمی تان لذت بخش باشد نقاط مشترکی را با آنها پیدا کنید. از محل سربازی تان گرفته، تا تیم مورد علاقه، رستورانی که میروید، تفریحاتی که انجام میدهید، تجربههای جالبتان در فیلم دیدن یا کتاب خواندن. خلاصه به محض آن که یکی دو نقطه مشترک پیدا کنید میفهمید روحیه مهمان تان چگونه است و بستر خوبی برای گفت وگو با او فراهم میشود. اگر به هر دری زدید و جواب نگرفتید آلبومهای قدیمی را امتحان کنید، با مدل لباس کودکی و موی دوران نوجوانی تان شوخی کنید تا یخ دورهمی بشکند؛ به هر حال مهمان تان هم تجربه چنین روزهایی را داشته، برای همین گپ جالبی بین تان شکل میگیرد. در کنار این شاید بد نباشد برای بچهها هم در مهمانی کاری کنید و چند وسیله سرگرمی برایشان در نظر بگیرید که حوصلهشان سر نرود و پدر و مادرهایشان هم با خیال راحت در کنار بقیه مهمانها باشند. لازم نیست حتما وسایل عجیب و غریبی برای سرگرمی بچهها فراهم کنید. یک دفتر و چند مدادرنگی هم آنها را خوشحال و مشغول میکند. فقط کافی است بدانند به آنها اهمیت دادهاید و به فکر خوش گذشتنشان بودهاید.
منابع: خبرآنلاین، وبسایت خانهما، وبسایت چگونه و چطور