صفحات این شماره

تعداد بازدید : 68
قوانین غذایی تازه برای کودکان
نویسنده : مهدیس مرادیان روزنامه نگار
رعایت تناسب در رژیم غذایی کودک و استفاده از مواد غذایی که به رشد او کمک میکند، همواره یکی از مهمترین دغدغههای مادران است . اینکه رغبت کودک مان را به خوردن موادی که ارزش غذایی کمی دارند کم کنیم و تشویق شان کنیم تا ویتامین و پروتئین بیشتری به بدنشان برسانند . به همین منظور در ادامه به معرفی مواد غذایی سالم و نکاتی درباره گنجاندن آنها در برنامه غذایی کودک پرداختهایم:
میوه و سبزیجات
میوه و سبزی جزو خوردنیهای سالم محسوب
می شوند از رنگهای متنوع آنها بهره ببرید و بشقاب را به زیبایی تزیین کنید.
چربی و روغن
سبزیجات را همراه با روغنهای سالم مانند کره،روغن زیتون،روغن نارگیل و کره حیوانی مصرف کنید.
چربیهای مفید از حیوانات و گیاهان بهدست میآید و هزاران سال است که مصرف میشود. اگرچه در ۱۰۰ سال اخیر چربیهای نه چندان مفید مثل روغن ذرت، روغن سویا و... استفاده می شود که متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه نمی کنند.
گوشت
مصرف گوشت مهم است. به خاطر داشته باشید زمان خوردن ساندویچ، گوشت باید زودتر از نان تمام شود.
لبنیات
شیر ،ماست و پنیر را در وعدههای غذایی کودک خود بگنجانید. ماستهای میوهای پیشنهاد خوبی هستند.
غلات
اسنکهای ترد میتواند به شکل تفریحی استفاده شود اما وجود غلاتی مثل اوتمیل، برنج سفید و قهوهای بهعنوان مواد مغذی ضروری است.
از بچهها برای آماده کردن بشقاب کمک بخواهید!
از کودک تان بخواهید بشقاب را بر اساس رنگ مواد غذایی تزیین کند.
آنها را با بازیهای خندهدار به آشپزی علاقهمند کنید مثلا بدون نگاه کردن و چک کردن برنج بپزید. سالاد درست کنید یا یک غذای تازه بپزید.
از کودک برای نوشتن برنامه غذایی هفتگی کمک بخواهید و برنامه غذایی تان را روی کاغذ یا سیستم رایانهای بنویسید.
سخت نگیرید
خوردنیهارا برای کودک در دو دستهبندی قرار دهید:
1- غذاهایی که به رشد بدن کمک میکند.
2-غذاهایی که سرگرم کننده و غیرمفیدند.
جز در مواردی که کودک به ماده غذایی خاصی حساسیت دارد لازم نیست درباره اینکه چه چیزی برایش مفید است سخت گیری کنید چرا که با افزایش سن به مرور این مطلب را درک میکند.فقط کافی است به سادگی بگویید «این غذا به بدن تو کمک میکند و آن غذا برای رشد تو مفید نیست.» هر چند همین جمله میتواند شروع یک مباحثه طولانی باشد!
منبع: Kitchenstewardship

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 0

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 24
پیشگیری از فشار خون بارداری
کنترل فشار خون در زمان بارداری برای تامین سلامت مادر و جنین اهمیت زیادی دارد

بارداری خطرناک
وقتی در چند مرحله و به فاصله زمانی 6 ساعت فشار خون مادر عدد 140 بر 90 را نشان دهد به این معنی است که مادر دچار فشار خون بارداری است و باید تحت مراقبت قرار گیرد.
مبتلایان به فشار خون میتوانند باردار شوند
برخی خانمها قبل از بارداری فشار خون بالایی دارند و دارو مصرف میکنند. این افراد میتوانند باردار شوند اما حتما باید تحتنظر پزشک باشند چون احتمال این که بارداری باعث تشدید فشار خون آن ها شود، وجود دارد.
عوامل افزایش فشار خون در بارداری
وزن زیاد، سابقه فامیلی افزایش فشار خون، بارداری در سنین بالا بهخصوص بعد از 35 سالگی و همچنین بارداری در سنین خیلی پایین و ابتلا به بیماری دیابتیک (دیابت احتمال بروز فشار خون مزمن و مسمومیت بارداری را زیاد میکند.)
فشار خون بالا قابل پیشگیری است
افرادی که یکی از عوامل خطر ذکرشده را دارند باید قبل از بارداری برای رفع یا کنترل آن اقدام کنند. بهترین سن برای بارداری قبل از 35 سالگی است. البته بارداری قبل از 18 سالگی اصلا توصیه نمیشود.خانمهای باردار باید تا ماه هفتم بارداری هر ماه یک بار برای کنترل و بررسی سلامت خود و جنین به پزشک مراجعه کنند. بعد با نظر پزشک معاینات به هر دو هفته یک بار و در ماه آخر بارداری به هر هفته یک بار میرسد اما در خانمهایی که فشار خون بالا دارند یا اضافه وزن غیرعادی در آنها دیده میشود شاید لازم باشد با نظر پزشک دفعات معاینات افزایش یابد.
تاثیر فشار خون روی سلامت مادر و جنین
از عوارض دیگر فشار خون بالا و مسمومیت بارداری میتوان به کاهش مایع آمنیوتیک و زایمان زودرس اشاره کرد.
خطرهای زیادی هم مادر را تهدید میکند، بهخصوص در مسمومیت بارداری طولکشیده احتمال تاری دید، سردرد، درد در ناحیه معده، اختلالات کبدی، خونریزی دستگاه گوارشی، اختلالات انعقادی و کاهش پلاکت، تشنج، خونریزی مغزی و مرگ وجود دارد.
پیشگیری از افزایش فشار خون
اجتناب از مصرف غذاهای پرنمک
خانمهای باردار علاوه بر کمنمک کردن غذاهای خود باید مراقب اضافه وزن شان در طول دوران بارداری هم باشند و اگر هم دچار اضافه وزن هستند، قبل از بارداری برای کاهش آن اقدام کنند.
رژیم غذایی سالم
رژیمهای غذایی برای زنان باردار در هر فرد متفاوت است.
با یک متخصص تغذیه صحبت کنید تا با توجه به قد و وزنتان برای شما برنامه تغذیه مناسب بنویسد .
با مشورت پزشک می توانید از مواد غذایی زیر استفاده کنید:.
مصرف روزانه آب لیمو
غذاهای غنی از منیزیم
مصرف روزانه سیر
مصرف چغندر
پرهیز از استعمال سیگار
تمرین ورزشی
بارداری باعث تغییر هورمونها و تغییرات روانی و جسمی میشود.
این تغییرات میتواند موجب استرس زن باردار شود که به نوبه خود ممکن است کنترل فشار خون بالا را دشوارتر کند.
روشهای کاهش استرس مانند ورزش تمرکز ذهن را امتحان کنید.
خطرات فشار خون بارداری
افزایش احتمال سکته
آسیب به کلیهها و کبد
افزایش ریسک لخته شدن خون
افزایش ریسک خونریزی شدید از جفت

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 56
نکاتی درباره تزریق واکسن و اهدای خون
حاجی بیگی، سخنگوی سازمان انتقال خون گفت: «معافیت اهداکنندگان خون که واکسن اسپوتنیک و آسترازنکا تزریق کردهاند، از ۲۸ روز به ۱۴ روز کاهش یافت، افرادی که انواع دیگر واکسن را دریافت کرده اند معافیت اهدای خون ندارند زیرا غیر از واکسن های اسپوتنیک و آسترازنکا که بر پایه ویروس زنده ضعیف شده یا ویروس حامل تهیه می شوند، دیگر واکسن های رایج در کشور بر پایه ویروس غیر فعال و واکسن های فاقد اجزای زنده ویروسی و اجزای پروتئینی ویروس تهیه می شوند که در انتقال خون مشکلی ایجاد نمی کنند.»

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 73
5 سوال درباره واکسن کرونا
آیا می توان دو نوع واکسن متفاوت تزریق کرد؟
افراد باید برای تزریق دوز دوم از واکسن قبلی استفاده کنند. با وجود این برای تزریق دوز دوم از واکسن متفاوت حتما با پزشک مشورت کنند.
آیا می توان بعد از تزریق واکسن دارو مصرف کرد؟
افراد تحت نظر پزشک که روزانه دارو مصرف
می کنند میتوانند بدون نگرانی دارو مصرف کنند.
مصرف داروی تقویتی بعد از تزریق واکسن مشکل ساز است؟
در گزارش ها و مطالعات انجام شده تاثیر منفی
ریز مغذیها و ویتامین ها بر عملکرد واکسن گزارش نشده است.
افرادی که واکسن می زنند ناقل هستند؟
افرادی که واکسن می زنند ناقل نیستند و نیازی به قرنطینه ندارند.
بهبود یافتگان کرونا باید واکسن بزنند؟
بهبود یافتگان کرونا در صورت ابتلای خفیف بعد از دو هفته و در صورت ابتلای شدید بعد از چهار هفته پس از رفع علایم برای تزریق واکسن اقدام کنند.
منبع : سازمان اورژانس کشور

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 71
4 بیماری زمینهای که درمان کرونا را سخت میکنند


ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 74
املت قهوهخانهای در آشپزخانه منزل
صبحانه

رب گوجهفرنگی - ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ - ۴ عدد
روغن مایع - به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه - به مقدار کافی
آب جوش - ۴ قاشق غذاخوری
1- برای تهیه املت ربی خوشمزه به روش قهوهخانهای ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. معمولا در قهوهخانهها برای تهیه املت ربی از تابههای یک نفره از جنس "روی" استفاده میشود.
2- حدود پنج تا شش قاشق روغن در تابه بریزید.
3- اضافه کردن پیاز در املت قهوهخانهای خیلی متداول نیست، اما بعضی از قهوهخانهها به درخواست مشتری پیاز هم به املت اضافه میکنند.
4- اگر شما هم میخواهید این املت را با پیاز درست کنید، برای شروع یک پیاز کوچک را پوست بگیرید.
5- حالا پیاز را به صورت مستقیم درون تابه روی حرارت رنده کنید، سپس کمی تفت دهید تا پیاز به خوبی سبک شود.
6- سپس رب گوجهفرنگی را با آب جوش داخل یک کاسه کوچک ترکیب کنید تا رقیق شود، سپس داخل تابه بریزید.
7- مهمترین دلیل خوشمزه شدن املتهای قهوهخانهای سرخ کردن رب گوجهفرنگی است. رب گوجهفرنگی را به خوبی با حرارت بالا تفت دهید تا خوشرنگ شود و طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود.
8- پس از اینکه رب گوجهفرنگی سرخ شد و به روغن افتاد، تخممرغها را اضافه کنید.سپس به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید و کمی صبر کنید تا سفیدههای تخممرغ کمی سفت شود.
9- اگر پس از اضافه کردن تخممرغها بلافاصله املت را هم بزنید، سفیده تخم مرغ باعث میشود رنگ املت سفید شود اما اگر اجازه دهید سفیدههای تخممرغ سفت شود، سپس املت را هم بزنید، در پایان املت خوشرنگ تری خواهید داشت.
10- یکی دیگر از نکاتی که باید در تهیه املت قهوهخانهای مدنظر داشته باشید این است که باید در ریختن روغن دست و دل باز باشید، چون اگر روغن آن کم باشد، در پایان املت به طور کامل به تابه میچسبد و کیفیت لازم را نخواهد داشت.
11- همزدن املت را تا زمانی که تخممرغ به طور کامل بپزد، ادامه دهید ، سپس اجازه دهید املت روغن بیندازد و جا بیفتد. در پایان املت را در همان تابه سرو کنید. در کنار این املت خوشمزه، پیاز و نان بربری تازه را فراموش نکنید.

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.

تعداد بازدید : 103
4 قانون ژاپنیها برای تقویت سیستم ایمنی

1- سرو کردن غذا در مقادیر کم
برای مقاومت در برابر وسوسه شدن، ژاپنیها غذا را در مقادیر کم سرو میکنند. اولین گامی که میتوانید برای یک رژیم غذایی سالم بردارید این است که بشقابهای استاندارد را با بشقابهای کوچک جایگزین کنید. حتی اگر بخواهید هم نمیتوانید غذای زیادی را در یک ظرف کوچک بریزید. بهتر است برای موفقیت از این برنامه پیروی کنید: در هفته اول یک پنجم و در هفته دوم یکچهارم وعده غذاییتان را کاهش دهید. به این ترتیب، پس از سه تا چهار هفته میتوانید حجم وعدههای غذاییتان را بدون هیچ تلاشی کمتر کنید.
2- مصرف محصولات تازه متناسب با فصل
ژاپنیها فقط از مواد غذایی که آن ها را تازهتر ،ارزشمندتر و مفیدتر برای هر فصل میدانند استفاده میکنند. برای مثال آن ها در پایان فصل بهار، چایسبز تازه و ماهی قزلآلا و در پاییز، قارچ و ماهی خالمخالی مصرف میکنند.
3- حفظ حالت اولیه مواد غذایی تا حد ممکن
این روش دیگری است که غذاهای ژاپنی را از فرهنگهای دیگر متمایز میکند. سرآشپزهای محلی سعی میکنند پخت انواع ماهی و سبزیجات را به گونهای انجام دهند که حالت اولیه آن ها تغییر نکند و این تصور را ایجاد کنند که غذاها پس از آمادهسازی، فراوری نشدهاند.
4- حفظ ویتامینها و مواد معدنی
ژاپنیها به گونهای آشپزی میکنند که ویتامینها و مواد معدنی را در طول فرایند پخت سالم نگه دارند. دمای مناسب برای پخت و نحوه برش محصولات - مورب و مدور - برای حفظ این ویتامینها و مواد معدنی ضروری است. ژاپنیها ۱۰ نوع برش روی سبزیجات اعمال میکنند. صرف زمان کمتر برای برش و پخت مواد غذایی باعث میشود ویتامینها و مواد معدنی بیشتری در محصول نهایی حفظ شود. آن ها همچنین از گیاهان وحشی، ریشهها، علفها و حتی جلبکهایی که سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، استفاده میکنند.

ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
دیدگاه ها ویرایش نمی شوند.
از ایمیل شما فقط جهت تشخیص هویت استفاده خواهد شد.
دیدگاه های تبلیغاتی ، اسپم و مغایر عرف تایید نمی شوند.