آشپزی من
تعداد بازدید : 38
نان سیر یک پیش غذای خوشمزه و سریع
پیش غذا
مواد لازم برای ۴ نفر
آرد نان فانتزی یا قنادی: ۲ پیمانه
خمیر مایه فوری: نصف قاشق چای خوری
شکر: نصف قاشق چای خوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
روغن زیتون یا مایع: یک قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
سیر: ۶ حبه
پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
جعفری، نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
طرز تهیه :
1-ابتدا آرد نان فانتزی یا قنادی را دو مرتبه الک میکنیم، سپس شکر، خمیر مایه فوری و نمک را به آن اضافه میکنیم. در ادامه با همزن دستی مخلوط می کنیم تا مواد یک دست شود. 2-روغن مایع یا روغن زیتون را به مخلوط آرد اضافه میکنیم و ۳ تا ۴ پیمانه آب ولرم به آن می افزاییم، سپس با دست مخلوط میکنیم تا خمیر درست شود و به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا خمیر نرم شود. 3-حالا خمیر را جمع می کنیم و درون یک ظرف مناسب قرار میدهیم و روی آن را با سلفون و یک پارچه تمیز می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ تا ۲ ساعت در دمای محیط استراحت کند و حجم بگیرد. 4- یک تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم، سپس بلافاصله کره را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کره کاملا ذوب شود. در ادامه سیر را درون تابه رنده و به آن نمک اضافه میکنیم و تفت می دهیم، سپس کنار میگذاریم. 5- جعفری را به صورت ریز ساطوری میکنیم. در ادامه خمیر را روی سطح کار میآوریم، سپس ورز می دهیم تا پف خمیر گرفته شود. 6- خمیر را به دو قسمت تقسیم میکنیم، سپس به کمک وردنه آن را باز میکنیم و آن را درون سینی قرار می دهیم، سپس از مخلوط سیر روی خمیر می ریزیم و روی تمام قسمت های خمیر پخش میکنیم. 7- فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم، سپس اجازه می دهیم فر گرم شود. جعفری خرد شده را به همراه پنیر پیتزا روی خمیر میریزیم و خمیر را درون فر قرار میدهیم.