پاییز زیبا و ماه مهر از راه رسید تا دوباره شاهد حضور بچه‌ها در مدارس باشیم. حضوری پرشور که در مواردی ممکن است توام با تمرکز و انرژی جسمی و ذهنی کافی برای یادگیری نباشد؛ چرا که  متاسفانه بسیاری از بچه‌ها دقیقه 90 از خواب بیدار می‌شوند؛ نهایت چیزی که بخورند یک لیوان چای است و با عجله راهی مدرسه می‌شوند و به‌همین دلیل زنگ اول را با ضعف و انرژی پایین می‌گذرانند تا در زنگ تفریح از بوفه مدرسه کیک و آب میوه پاکتی تهیه کنند. هرچند در ظاهر این خوراکی‌ها شکم یک دانش‌آموز را سیر می‌کند اما انتخاب مناسب و سالمی نخواهد بود. در ادامه با توجه به اهمیت شکل‌گیری عادات درست تغذیه‌ای و داشتن انرژی کافی، از اهمیت وعده صبحانه برای دانش‌آموزان و ویژگی‌های یک صبحانه خوب می‌گوییم.

  درک بهتر مفاهیم درسی
صبحانه جزو وعده‌های مهم در رژیم غذایی کودکان است و نخوردن آن باعث می‌شود کودکان انرژی لازم برای انجام فعالیت‌های روزانه و رشد کافی را از دست بدهند. متاسفانه این روزها با توجه به مشغله زیاد پدر و مادرها، خوردن صبحانه سرپایی و عجله‌ای برای خانواده‌ها امری طبیعی شده و دیگر خبری از نان تازه‌ای نیست که پدرها یا یکی از بچه‌ها برای وعده صبحانه تهیه می‌کردند. نان هم که نباشد امیدی به صرف صبحانه نیست. به همین دلیل است که بسیاری از کودکان میل و اشتهای خود را برای خوردن صبحانه از دست داده‌اند. بد نیست بدانید کودکانی که قبل از رفتن به مدرسه، صبحانه می‌خورند نسبت به کودکان دیگر، عملکرد بهتری دارند. این کودکان همچنین برای درک مفاهیم، توجه و تمرکز بیشتری از خود نشان می‌دهند.
  پیامدهای نخوردن صبحانه
با توجه به متابولیسم بالای کودکان، گلوکز با سرعت بیشتری در بدن کودکان سوزانده می‌شود. بر این اساس لازم است بچه‌ها، قبل از رفتن به مدرسه برای حفظ قدرت توجه و تمرکز بیشتر، صبحانه کامل و سالمی را میل کنند. کودکان همواره در حال رشد هستند و مطمئناً نخوردن صبحانه باعث می‌شود مغز کودک انرژی لازم را برای انجام فعالیت‌های روزانه خود نداشته باشد. کودکانی که تمایلی به خوردن صبحانه ندارند، در کلاس درس تمرکز کمتری دارند و حافظه آن‌ها کندتر است. بنابراین احتمال این که در حل تکالیف درسی دچار اشتباه شوند، خیلی بیشتر است. از طرفی خوردن صبحانه سالم برای کودکان مدرسه‌ای باعث کاهش استرس و افسردگی، بهبود خلق‌وخو و پیشگیری از اضافه وزن و چاقی   می‌شود.
  صبحانه کودک باید شامل چه مواد مغذی باشد؟
بهترین صبحانه برای کودکان، صبحانه‌ای است که از پروتئین، کلسیم، کربوهیدرات، ویتامین‌ها، فیبر و همچنین چربی‌های سالم تشکیل شده باشد. بر این اساس بهتر است در فهرست صبحانه کودکان از مواد غذایی مانند لبنیات، سبزیجات، میوه‌ها و غلات استفاده کرد. تخم مرغ و انواع مغزیجات هم تأمین کننده پروتئین در صبحانه کودکان هستند.
  چطور بچه‌ها را ترغیب کنیم؟
همان‌طور که گفتیم صبحانه مهم‌ترین وعده برای همه و به‌خصوص دانش‌آموزان است. با این حساب بهتر است اولاً خود والدین اهل خوردن صبحانه باشند، اگر تکاپو در خانه به‌موقع شروع شود و بچه والدین را ببیند که با نشاط در حال خوردن صبحانه هستند به آن علاقه‌مند می‌شود. اما اگر همه اعضای خانواده دیر بیدار شوند و در زمان کوتاهی بخواهند صبحانه را با گزینه محدود، نان بسته ای و ... میل کنند کودک هم رغبتی به صرف آن ندارد. از طرفی بهتر است با توجه به ذائقه فرزندتان از بین گزینه‌های ممکن، برنامه‌ای را ترتیب بدهید که کمک کند این وعده غذایی تکراری نباشد.    

 

گیاه بابونه استرس‌های روزانه را از بین می‌برد و در کنارش متخصصان طب سنتی هم مصرف این گیاه را برای درمان سرماخوردگی توصیه می‌کنند. متخصصان طب سنتی بر این باورند که بابونه می‌تواند علاوه بر کاهش اضطراب و افسردگی به تسکین درد معده هم کمک کند. این گروه از پزشکان معتقدند بابونه دارویی آرام‌بخش است که بخار آن مستقیم به بخش بویایی مغز می‌رود و همین موضوع موجب کاهش استرس خواهد شد. از طرفی مصرف گیاه بابونه موجب کاهش درد دندان و کمر نیز خواهد شد و ماده‌ای مفید برای درمان سرماخوردگی است؛ درمان تهوع، استفراغ و برطرف کردن سوختگی پوست از دیگر فواید مصرف گیاه بابونه است.

 

بیماری‌های التهابی روده از جمله سرطان روده بزرگ روندی رو به افزایش دارد؛ به شکلی که رئیس انجمن آندوسکوپی‌های گوارشی ایران اعلام کرده در صورت ادامه روند فعلی، پیش بینی می‌شود حدود ۱۰ سال آینده تعداد تشخیص سرطان روده بزرگ به حدود دو برابر افزایش یابد. در این بین اما چگونه می‌توان با انتخاب مواد غذایی سالم به پاک سازی روده بزرگ کمک کرد؟ بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، بهترین انتخاب‌های غذایی برای پاک سازی روده بزرگ و جلوگیری از ابتلا به سرطان روده شامل موارد زیر است:
1. برنج قهوه‌ای| مصرف غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای یا جوی دو سر و کینوا، راه خوبی برای پاک سازی روده بزرگ است. این محصولات غذایی غنی از فیبر هستند و مصرف آن ها برای سه وعده در روز، خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را تا ۱۷ درصد کاهش می‌دهد.
2. لوبیا و عدس| حبوباتی مانند لوبیا و عدس سرشار از فیبر هستند. افرادی که بیشترین میزان فیبر را از منابع گیاهی دریافت می‌کنند، ۳۵ درصد کمتر از دیگران احتمال دارد که دچار پولیپ روده بزرگ شوند. به عقیده محققان، این حبوبات حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند که در برابر سرطان محافظت ایجاد می‌کنند.
3. دانه‌ چیا| خوردن فقط ۲ قاشق غذاخوری دانه‌ چیا در طول روز، ۱۰ گرم فیبر به بدن می‌رساند و ۴۰ درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می‌کند. میزان نیاز روزانه به فیبر ۲۵ تا ۳۵ گرم است. فیبر باعث دفع راحت‌تر مدفوع از روده بزرگ می شود و مواد شیمیایی سمی را از این طریق از بدن خارج می‌کند.
4. کلم بروکلی| مصرف یک وعده سبزیجات تیره رنگ پخته شده در روز، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در مقایسه با کسانی که این غذاها را کمتر دریافت می‌کنند، ۲۴ درصد کاهش می‌دهد. دو سوم بشقاب غذایی شما باید حاوی منابع گیاهی حاوی فیبر مانند کلم بروکلی باشد.
5. ماهی سالمون و قزل آلا| خطر مرگ و میر در میان آن دسته از مبتلایان به سرطان روده بزرگ که امگا ۳ بیشتری دریافت می‌کنند، بسیار کمتر از سایر بیماران است. چربی‌های امگا ۳ از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می کنند و حتی باعث مرگ سلول‌های سرطانی روده بزرگ می‌شوند.
6. گردو|گردو نه تنها حاوی فیبر است بلکه اسیدهای چرب امگا ۳ از نوع اسید آلفالینولنیک هم دارد. مصرف گردو محیط روده را پاک سازی می کند و باعث جلوگیری از گسترش تومورهای روده بزرگ می‌شود.
7. ماست| مصرف ماست‌های حاوی پروبیوتیک، به حفظ سلامت روده کمک می کند و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را تا ۳۸ درصد کاهش می‌دهد. پروبیوتیک‌ها باعث افزایش باکتری‌های خوب روده می شوند و به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
 

بیشتر مردم ۶ تا ۸ بار در روز ادرار می‌کنند و هرگونه اختلال در این عمل منظم می‌تواند چیزهای زیادی را درباره سلامت مثانه شما آشکار کند. به گزارش «دویچه وله فارسی» به‌نوشته پایگاه خبری مایو‌کلینیک، توضیح برخی علایم آسان است. به‌عنوان‌مثال، اگر مقدار زیادی آب بدن را از دست بدهید، احتمالاً شاهد کاهش میزان نیاز به دفع ادرار خواهید بود. برخی از داروها، مانند دیورتیک‌ها یا داروهای ضد‌احتقان هم می‌توانند نیاز شما به ادرار را افزایش دهند. با‌این‌حال، برخی از علایم، نشانه مشکلات جدی‌تری مانند عفونت‌های دستگاه ادراری، سنگ‌های مثانه، بزرگ شدن پروستات یا حتی سرطان مثانه هستند. پس اگر شاهد مشکلات زیر در بدن خود و در ناحیه مثانه شدید، حتما با پزشک خود تماس بگیرید.

 تکرر ادرار| به‌طور متوسط، بیشتر افراد در ۲۴ ساعت، شش تا هشت‌بار ادرار می‌کنند. این میزان بر‌اساس  بعضی چیزها، متفاوت است. افزایش ناگهانی دفعات دفع ادرار، به‌خصوص در شب، می‌تواند نشانه‌ای از مشکل مثانه یا دیابت باشد.
 فوریت تخلیه ادرار| بیشتر اوقات، بزرگ سالان می‌توانند ادرار خود را تا رسیدن به دست شویی نگه دارند. یک میل ناگهانی و شدید برای ادرار‌کردن که کنترل آن دشوار است، می‌تواند نشان‌دهنده عفونت دستگاه ادراری، بی‌اختیاری ادرار یا سایر مشکلات مثانه باشد.
بی‌اختیاری ادرار| نشت غیرارادی ادرار یک بیماری شایع مثانه است. دو نوع بی‌اختیاری وجود دارد. بی‌اختیاری استرسی زمانی رخ می‌دهد که فرد سرفه، خنده یا عطسه می‌کند. همچنین می‌تواند در طول فعالیت‌های بدنی رخ دهد. بی‌اختیاری اضطراری پس از یک میل ناگهانی و شدید برای دفع ادرار اتفاق می‌افتد. هر دو نوع نیاز به بررسی توسط پزشک دارند.
 ادرار دردناک| ادرار‌کردن نباید دردناک باشد. احساس سوزش هنگام ادرار‌کردن می‌تواند نشانه‌ای از مشکلات مثانه مانند عفونت دستگاه ادراری یا سنگ مثانه باشد.
 وجود خون در ادرار| دیدن خون در ادرار می‌تواند ترسناک باشد. این عارضه هماچوری نیز نامیده می‌شود. وجود خون در ادرار می‌تواند نشانه یک بیماری جدی مانند سنگ کلیه یا مثانه، عفونت یا سرطان مثانه یا کلیه باشد. گاهی اوقات خون، صورتی، قرمز یا قهوه‌ای به‌نظر می‌رسد. در هرصورت، مهم است که دلیل خون ریزی را بفهمید.
 تخلیه نشدن مثانه| بیشتر افراد با تخلیه مثانه احساس آرامش می‌‌کنند. اما اگر نمی‌توانید مثانه خود را به‌طور‌کامل تخلیه کنید، می‌تواند نشانه‌ای از اختلال عملکرد مثانه باشد.
 عفونت‌های مکرر دستگاه ادراری| عفونت‌های مکرر می‌تواند نشانه‌ای از مشکل زمینه‌ای مثانه باشد. اگر دو یا چند عفونت مثانه در طول شش‌ماه یا بیشتر از سه‌بار عفونت در یک‌سال داشته باشید، ممکن است عفونت مثانه مزمن داشته باشید.
شب‌ادراری| بیدار‌شدن بیش‌از یک‌بار در شب برای دفع ادرار، شب‌ادراری نامیده می‌شود. این عارضه می‌تواند الگوی خواب شما را مختل کند و نشانه‌ای از مشکلات مختلف مثانه یا مشکلات زمینه‌ای سلامتی مانند آپنه انسدادی خواب یا گلوکوزوری باشد که نشان‌دهنده گلوکز در ادرار است.
 

یکی از گزینه‌های جذاب و البته گران کافه‌ها تخم مرغ پوچد است که در منوها به‌اسم «پوچد اگ» هم به آن اشاره می‌شود؛ یعنی همان تخم مرغ عسلی شده و بدون پوست که بین آب‌پز و نیمرو قرار دارد؛البته خیلی خوشگل و خوشمزه هم هست. خوبی این روش در این است که دیگر نیازی نیست بعد از آب پز کردن تخم مرغ مجبور به جدا کردن پوست داغ تخم مرغ باشید که گاهی به سختی جدا می‌شود؛ طعم‌دار و خوشگل هم هست. پس اگر از تخم‌مرغ عسلی خوش‌تان می‌آید حتما این دستور پخت را امتحان کنید.
چی لازم داریم؟
برای این‌که این تخم‌مرغ خوشمزه را میل کنید نیازی نیست به‌کافه بروید و یک هزینه سنگین بپردازید بلکه به یک عدد تخم‌مرغ، نصف قاشق چای‌خوری سرکه، 2 لیوان آب و کمی ادویه و نمک نیاز داریم.
چی کار کنیم؟
تخم مرغ را بشکنید و روی کاسه ای، یک صافی قرار دهید. کمی تخم مرغ را به پایین مایل کنید و کم کم در صافی بریزید و کمی صبر کنید تا آب اضافی آن جدا شود و در کاسه بریزد. تخم مرغ را از صافی به یک ظرف دیگر منتقل کنید.
در یک قابلمه کمی آب بریزید و شعله را روشن کنید    تا آب گرم شود. صبر کنید تا در کنار قابلمه حباب ایجاد شود، وقتی حباب ایجاد شد یعنی زمان اضافه کردن تخم مرغ‌ها به آب است. نکته مهم این است که لازم نیست تا جوش آمدن آب صبر کنید و دمای حدود 80 درجه هم کافی است.
 در آب کمی سرکه بریزید، سپس تخم مرغ را به آرامی در آب قرار دهید. در این مرحله تخم مرغ به کف ظرف می‌رود اما بعد از گذشت ۴ دقیقه کم کم روی آب می‌آید که نشان از آماده شدن آن است.
 تخم مرغ را از آب خارج کنید و در یک صافی قرار دهید تا آب اضافی آن جدا شود و بعد  در یک ظرف قرار دهید و کمی نمک و ادویه‌ دلخواه‌تان را به آن اضافه  کنید.
 

شاید برای برخی از ما ترک خوردن سیب زمینی هنگام آب پز شدن امری ناخوشایند باشد، اما نگران نباشید، با پیاده‌سازی این ترفند این مشکل برطرف خواهد شد. قبل از این‌که سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید روی آن مقداری روغن بمالید، به همین سادگی دیگر سیب زمینی ترک نخواهد خورد.