چیکن پارمسان (رژیمی - ایتالیایی)
برای آماده کردن این غذا ابتدا فر را با دمای حدود ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
سینه مرغ را برش بزنید و آن را با یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل، طعم‌دار کنید.
آرد را در ظرفی بریزید و تکه‌های مرغ را در آن بغلتانید. هر طرف مرغ‌های طعم‌دار را با ۲ قاشق غذاخوری روغن، حدود ۳ دقیقه سرخ کنید.
مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و روی کاغذ روغنی مخصوص فر بچینید. بروکلی‌ها را با باقی روغن و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک طعم‌دار کنید.
آن ها را هم روی کاغذ روغنی کنار مرغ‌ها بچینید.
دمای فر را به ۷۵ درجه سانتی‌گراد برسانید و مرغ و بروکلی را به مدت ۲۰ دقیقه درون آن قرار دهید. در حالی که مرغ و بروکلی تنوری می‌شود، باقی آرد وسرکه را باهم ترکیب کنید. تابه را دوباره روی حرارت بگذارید و ۳۰ ثانیه سیرها را در آن تفت دهید.
آب مرغ و ترکیب آرد و سرکه را روی سیرها بریزید و حدود ۵ دقیقه آن را حرارت دهید. پنیر پارمسان، آویشن، باقی نمک و فلفل را هم درون تابه بریزید و بعد از ۳۰ ثانیه حرارت را خاموش کنید. سس را روی مرغ‌ها بریزید و غذا را با برنج قهوه‌ای سرو کنید.
سینه مرغ - 350 گرم نمک - سه چهارم قاشق چای خوری فلفل - نصف قاشق چای خوری
آرد سبوس‌دار- سه قاشق غذاخوری روغن زیتون - چهارقاشق غذاخوری کلم بروکلی - 240 گرم سیر- سه جبه سرکه سفید - یک سوم فنجان آب مرغ - یک فنجان پنیر پارمسان - یک چهارم فنجان پودر آویشن - دوقاشق غذاخوری برنج قهوه‌ای پخته - دوفنجان