غذاهای ساده و مقوی برای زندگی دانشجویی
شما هم قبول دارید که غذایی که برای دانش آموزان و دانشجویان در نظر گرفته می شود، علاوه بر مغذی بودن ، باید طعم و عطر مناسب داشته باشد واز طرفی مواد اولیه آن به راحتی تهیه شود؟ در ادامه دستور تهیه چند غذا وسالاد ودسررا آورده ایم که برای دانشجویان علاقه مند به تهیه غذاهای سالم ومقوی، مفید است. ناگفته نماند به طور معمول جوانان به غذاهای ساندویچی تمایل بیشتری دارند اما در فصل زمستان سوپ وآش هم غذای دلچسبی است وهم تهیه آن آسان است .کافی است از سبزی هایی که برای ساندویچ تهیه می کنید، همراه کمی گوشت مرغ یا آب گوشت وپیاز داخل قابلمه بریزید وچاشنی مورد علاقه تان را اضافه کنید.
سالاد مکزیکی
یکی از دغدغه های کسانی که برای کاهش وزن در رژیم هستند، رفع نیازهای بدن و از طرفی سیر شدن است. این سالاد به دلیل استفاده از حبوبات و ذرت، سیرکننده، مقوی و از آن مهم تر خوشمزه است. برای تهیه این سالاد فقط به 15 دقیقه وقت نیاز است .این سالاد می تواند یک میان وعده یا شام سبک دانشجویی باشد.
مواد لازم برای چهار نفر:
کنسرو ذرت - یک قوطی آبکش
لوبیاقرمزپخته - 300 گرم
لوبیاسبز خردشده، آب پز- 200 گرم
فلفل دلمه ای قرمزنگینی شده - یک عدد
فلفل دلمه ای سبز نگینی شده - یک عدد
گوجه فرنگی متوسط ساطوری شده - سه عدد
خیارخردشده - دو عدد
پیاز قرمز کوچک خردشده - یک عدد
فلفل سبز تندریزه شده - سه عدد ( در صورت تمایل )
سیرخردشده – دوحبه
گشنیز ساطوری شده – سه قاشق غذاخوری
زیره سبز- دو قاشق چای خوری
سرکه بالزامیک - یک سوم پیمانه
روغن زیتون - یک چهارم پیمانه
روش تهیه:
ذرت، لوبیا ، لوبیاسبز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و خیار را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
برای تهیه سس، پیاز، فلفل تند، سیر، گشنیز، زیره، سرکه و روغن را در یک کاسه مخلوط و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
سس را روی سالاد بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا سالاد طعم بگیرد.
به جای سرکه بالزامیک می توانید از سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید.
می توانید فلفل سبز تند را حذف کنید یا به جای آن یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز یا سیاه در سس بریزید.
نرگسی با قارچ
مواد لازم :
اسفناج تازه - 220 گرم( اسفناج از جمله سبزی هایی است که زمان زیادی برای تمیز کردن نمی برد )
تخم مرغ - دوعدد
قارچ بزرگ - سه عدد
پیاز خرد شده – نصف پیمانه
روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه - مقداری
روش تهیه :
اسفناج ها را به قطعات دوسانتی متری برش بزنید . قارچ ها را درشت و ضخیم خرد کنید.
روغن زیتون را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیاز و قارچ را به مدت چهار تا پنج دقیقه در روغن تفت دهید.
برگ های اسفناج را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید و یک تا دو دقیقه آن ها را تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
مخلوط اسفناج، قارچ و پیاز را به یک اندازه در سطح تابه پخش کنید. سپس تخم مرغ ها را وسط آن ها بشکنید.
شعله را کم کنید؛ در ظرف را بگذارید و اجازه دهید سفیده تخم مرغ کامل خود را بگیرد (حدود سه تا چهار دقیقه).
خوراک قارچ و هویج بخارپز
مواد لازم:
قارچ -۴۰۰ گرم
هویج - دو عدد بزرگ
پیاز - یک عدد کوچک
فلفل دلمه ای - یک عدد کوچک
روغن زیتون- یک قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه - به میزان لازم
روش تهیه:
کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید. بهتر است از ماهیتابه رژیمی استفاده کنید. در صورت در دسترس نبودن از ماهیتابه نچسب استفاده کنید تا مواد بدون سوختن بخارپز شود.
پیاز ، قارچ، هویج و فلفل دلمه ای را در ماهیتابه بریزید و نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید . زیر حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید بخارپز شود.
چون قارچ به اندازه کافی آب می اندازد نیازی به اضافه کردن آب نیست و تا آب قارچ کشیده شود خوراک شما نیز آماده است.
خوراک مرغ و قارچ
مواد لازم:
سینه مرغ -۳۰۰ گرم
قارچ - 100 گرم
سیر - دو حبه
روغن زیتون – یک قاشق غذاخوری
پیاز - یک عدد کوچک
روش تهیه:
قارچ ها را باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت دهید؛ نیازی به روغن نیست ، قارچ ها آب می اندازد و پخته می شود .
بعد از پخته شدن قارچ ها، آن ها را از ماهیتابه خارج کنید .
پیاز را خرد کنید و در یک قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید.سینه مرغ را هم خیلی نازک خرد و به پیاز اضافه کنید. مرغ را هم بزنید تا هم پخته و هم سرخ شود .
بعد از این که مرغ کمی سرخ شد، به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید .
قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .
اگر طعم ترش را می پسندید، کمی رب انار یا آب نارنج اضافه کنید.
دسر انار
این دسر زیبا را می توانید با امکانات محدودبرای هم اتاقی هایتان هم تهیه کنید
مواد لازم برای 10 تا ۱۵ نفر:
ژله با رنگ های مختلف – دو بسته
شیر- یک لیوان
موز- دو عدد
انار- یک عدد
کیوی – سه عدد
شوکورول برای تزیین - تعدادی
روش تهیه :
یک بسته ژله را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید و به اندازه یک سانتی متر کف هر لیوان بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود .
بسته دوم را درلیوان آب جوش حل کنید؛ وقتی کاملا شفاف و کمی خنک شد یک لیوان شیر داخل آن بریزید و فوری هم بزنید. لازم نیست شیر سرد باشد . لایه حدود یک سانتی متری را روی لایه قبلی داخل لیوان که کاملا سفت شده است به آرامی بریزید.وقتی لایه دوم هم سفت شد، میوه ها را برش بزنید. اول حلقه های موز را کنار لیوان ها بچینید و بعد مخلوط کیوی و دانه های انار و در آخر برای تزئین شوکورول یا یک ویفر کنارش قرار دهید.