سوال: ما بیشتر گوشت گوساله مصرف می کنیم. می خواستم  مصلحات گوشت را از شما سوال کنم.

ج: یکی از مواردی که درباره گوشت ها باید بدانیم، طبیعت و مزاج گوشتی است که معمولا مصرف می کنیم .
گوشت گوساله به تناسب دیگر گوشت ها دارای طبیعت سرد است و از گوشت گوسفند سردتر است .
گوشت گوساله 18 ماهه و جوان به اعتدال نزدیک تر است ، ولی هیچ وقت گرم نیست . افرادی که در برنامه غذایی روزانه خود از گوشت گوساله استفاده می کنند باید مصلحات گوشت را در کنار آن مصرف کنند.
بهترین زمان استفاده از مصلحات گوشت گوساله در زمان طبخ آن است و باید به آن ترکیبات گرم اضافه کرد.
پودر رزماری روی گوشت بریزید، در زمان طبخ بوی گوشت را از بین می برد.زردچوبه، ادویه اصلی در آشپزی ایرانی نیز بوی خوبی به گوشت می دهد.انواع فلفل ، فلفل دلمه ای و سیر را می توان به عنوان مصلح گوشت به کار برد.گوشت گوساله برای غذاهای فست فود مناسب نیست.
طبخ کامل گوشت گوساله می تواند تا حدی از درجه سردی ، تولید خلط بلغم ، ایجاد درد و چاقی جلوگیری کند .
 افرادی که در دوران کهولت و میان سالی هستند، چنان چه  گوشت گوساله مصرف کنند ، دردهای عضلانی و مفصلی شان به شدت افزایش می یابد. در این زمینه استفاده از روغن های گرم مناسب است.