
آشپزی من
تعداد بازدید : 43
سوپ عدس، برای تقویت سیستم ایمنی
غذای اصلی
مواد لازم برای ۶ نفر
روغن زیتون - ۲ قاشق غذاخوری
پیاز نگینی خرد شده – یک لیوان
هویج نگینی خرد شده - یک لیوان
پودرآویشن - یک قاشق چایخوری
آب سبزیجات - ۶ لیوان (مخلوط آب گوجهفرنگی با کرفس و جعفری)
عدس پخته شده - ۲ لیوان
نمک- به میزان لازم
برگ اسفناج - ۵ لیوان
سرکه - یک و نیم قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده - یک چهارم لیوان
سوپ عدس، حجم بالایی از آنتیاکسیدانها، ویتامینها و املاح مورد نیاز بدن دارد که میتواند باعث بهبود عملکرد سیستم دفاعی در برابر ویروس کرونا شود. عدس، پروتئین بالا و هضم سادهای دارد و میتواند قند خون را هم تنظیم کند. معمولا توصیه میشود که بیماران مبتلا به کرونا، مصرف خوراکیهای حاوی آب و فیبر را هم در برنامه غذاییشان افزایش دهند؛ زیرا کم آب شدن بدن یا کمبود فیبر در بدن میتواند به تضعیف عملکرد سیستم دفاعی بدن منجر شود.
1- پیاز و هویج خرد شده را در حد نرم شدن با روغن زیتون تفت دهید. این کار حدود ۵ دقیقه زمان میبرد. بهتر است از روغن زیتون مخصوص سرخ کردن برای این کار استفاده کنید.
2- پس از اینکه پیاز و هویج، کمی نرم و سبک شد، آویشن را هم اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر به تفت دادن خود ادامه دهید.
3- عدس پخته، آب سبزیجات و نمک را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کمی بیشتر کنید تا مایه سوپ به جوش بیاید.
4- بعد از جوش آمدن سوپ، حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا مواد داخل سوپ حدود نیم ساعت با یکدیگر بجوشد.
5- پس از نیم ساعت، نصف مواد سوپ را داخل کاسه گودی بریزید و این مواد را با گوشت کوب برقی، نرم کنید.
6- مواد را به قابلمه سوپ برگردانید. این کار باعث میشود تا غلظت و بافت سوپ شما بهتر شود.
۷- برگهای ترد و تازه اسفناج را هم خرد و به سوپ عدس اضافه کنید.
۸- حدود نیم ساعت دیگر در قابلمه را ببندید تا همه مواد بهخوبی بپزد و طعم یکنواختی بگیرد.
۹- بعد از پخت کامل سوپ، شعله را خاموش کنید و سپس سرکه و جعفری تازه و خرد شده را هم داخل قابلمه بریزید.
۱۰- اگر بیمار علاقهای به سرکه نداشت، میتوانید از آبلیمو یا آبغوره تازه برای طعم دادن به سوپ استفاده کنید.