برنج - ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده - ۲۰۰ گرم
پیاز - یک عدد بزرگ
نخود فرنگی - به دلخواه
هویج - یک عدد بزرگ
فلفل دلمهای - نصف یک عدد
زعفران - ۲ قاشق غذاخوری دم کرده
شوید خشک - ۲ قاشق غذاخوری(به دلخواه )
نمک و فلفل سیاه - به مقدار کافی
زردچوبه و روغن - به مقدار کافی
ابتدا هویج را به صورت خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت دهید تا به خوبی سرخ شود، سپس هویجهای سرخ شده را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد و به تابه اضافه کنید. پیاز را به خوبی تفت دهید تا سبک شود، سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
فلفل دلمهای را به صورت ریز خرد و به تابه اضافه کنید.
پس از اینکه فلفل دلمهای نرم شد، هویجهای سرخ شده را به همراه نخود فرنگی و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا با دیگر مواد یکدست شود.
بعد از آن زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و نصف استکان آب اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد یکدست شود، سپس در تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزد.
در حین پخت گوشت بهتر است هر چند دقیقه یک بار مواد را کمی
هم بزنید تا نسوزد.
در ادامه یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب سریعتر به نقطه جوش برسد.
پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق چایخوری نمک به آب جوش اضافه کنید.
در ادامه برنج را که از قبل با آب ولرم و کمی نمک خیسانده اید به آب جوش اضافه کنید.
برای پخت برنج حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان نیاز است، پس از گذشت این زمان وقتی که دانههای برنج کاملا نرم شد ، برنج را آبکشی کنید. در ادامه داخل یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پس از اینکه روغن داغ شد، به سلیقه خود برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید.
روی ته دیگ را با برنج بپوشانید ، سپس مقداری شوید خشک را به صورت پخش روی برنج بریزید.
به همین ترتیب برنج و شوید خشک را به صورت لایهای داخل قابلمه بریزید.
لایه آخر را با برنج بپوشانید و در قابلمه را بگذارید، سپس حرارت زیر قابلمه را ملایمتر کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
برای دم کشیدن برنج حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است. پس از این که برنج آماده شد آن را داخل دیس بریزید ، سپس مخلوط گوشت چرخ کرده و هویج و نخود فرنگی را به سلیقه خود روی برنج بریزید و با سبزی تازه سرو کنید.